Los estudios de postítulo que hago en la Universidad de Chile, sobre el periodismo digital y la gestión de medios en internet, no sólo me han servido para conocer los nuevos medios digitales, la web 2.0 y fenómenos como el periodismo ciudadano, sino también para agregar nombres a mi agenda y hacer buenos amigos. Con uno de ellos, hemos acostumbrado visitar cada martes o jueves, el bar restaurant Ciudadano. Conozco bastante bien lo que implica la administración, gestión, operación y servicio que representa un negocio de esa naturaleza y puedo decir que este local tiene lo suyo. Una ambientación sobria pero equilibrada, un servicio que se esmera en los detalles, precios amables con el bolsillo y especialidades que destacan (pastas, pizzas a la piedra, ceviche mixto, por citar algunas), se suman a una ubicación estratégica, Seminario 400, cerquita de Santa Isabel. Sé de lo que hablo porque mi familia posee un restaurant hace 15 años. Es una actividad que demanda orden administrativo, presencia activa del dueño y cercanía con el cliente. Un trabajo absorvente y sacrificado. Pero no quiero hacer un artículo gastronómico, más bien dar a conocer un ají particularmente potente y sabroso que conocí en este bar. Se trata del Chiltipiquín, un chile mexicano de forma de botoncillo de fuerte aroma y sabor, y que es ofrecido a los clientes para acompañar ceviches, pastas o lo que sea. Es una especie de merquén azteca que se lleva a la mesa en la “chiltipiquinera”, que en el caso del Ciudadano es un pequeño cáctus de madera, cuyo principal tallo es un mortero donde se muele el ají antes de ser consumido. Grata sorpresa, potente experiencia. Y si de ciudadanos se trata, en el restaurant Ciudadano no es extraño ver a algunos destacados. Actores, actrices, directores de cine, rostros de televisión, periodistas, publicistas, entre otros, conforman la atmósfera de este local de Providencia. Recomendado como restaurant, memorable por su Chiltipiquín y atractivo por la tribu de sus comensales. (El bar de la foto se llamaba Café Ox, en Iquique, y fue mi primer negocio, marcó su época y aún hay quienes lo extrañan. Saludos a los “oxianos).
2 comentarios
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hola tono como estamos men cuando de viene el nuevo microclub ox la gente lo echa de menos .ufffffffff ,el ox era muy bueno y a la vez muy taquilla como no voy me acordar y willrivera dj resident de cafe ox y en la cabina de dj pasaron tocando sus set de vinilo como..tony mass , kinaytra , tony check , dorian chavez , ian paul , tressor .entre otros .ya tono nos vemos cuiedese mucho y estamos en contacto aqui te dejo mi munero de celular::::82602039 , mi correo es willrivera73@hotmail.com , bye y suerte men
hola tono como estas tdo bien en iqq y cuando se viene le ox la gente pienza hablar de cafe ox que era muy bueno y muy taquilla .muy buena onda el ox estaba lleno de lunes a domingo .era un lugar calido y com mucho glamour muchas chicas lindas , y tos era muy buena ona .la musica que pasaba del dj en la semna era muy buena .y el fin de semna el cafe ox se tranformara en un club de verdad lo que falta en iquique .porque no hay nada .y la gente lo pide cuando cafe ox ……………. nos vemos un abrazo y cuidate mucho bye